From My Kitchen : Ayam Goreng Berempah

Huarggghhhhh!!!
Mengantuknya bibik.....
Hmmm.. Nak siapkan kerja ofis, tapi mata bibik dah macam koala bear.
So balik awal la hari ni. Boleh masak-masak.
(macam la selama ni tak pernah masak!)

Hari ni masak je ayam goreng berempah.
Rempahnya dah siap semalam masa buat Ayam Goreng Pandan.
So dah siap perap dah pun.
Tinggal goreng je lagi.

Serdak-serdak rempak aku tak taruk sebab masih ada kat dalam penapis minyak =)

Tunggu En Zul balik untuk ngappppp!

Pagi tadi bibik bawa seketul ayam goreng rempah ke ofis.
Kawan-kawan cakap aku dah boleh challenge Kak Norma yang pegang tender makanan Cohort tu.
Wah~ Sungguh terharu!

Pagi tadi sempat jugak bibik mengegarkan dapur lapuk bibik tu nak goreng seketul ayam.
Masa tu En Zul dah gi kerja.
Yaaa.. Majikan harus keluar awal. Jangan malas-malas.
Bibik malas tak pe.
Hahaha..

Kalau ikutkan rempah tu sama je macam ayam goreng pandan.
Cuma bezanya ayam ni tak ada air tapisan daun pandan.
Dan tak perlu la nak susah-susah membalut ayam dengan daun pandan yang aku tak seberapa nak reti balut tu.
Kan senang kalau balut pakai plastik je.
Sekali goreng terus lebur plastik. Kompem ayam jadi rangup macam bawang goreng straw.
Eh.


Bahan-bahan :

• 4 ketul ayam
• *1 sudu besar ketumbar
• *1 sudu besar jintan manis
• *1 sudu besar jintan putih
• *1 cm halia
• *3 biji bawang merah
• *3 biji bawang putih
• *5 batang serai
• *6 batang akar daun ketumbar (basuh dahulu pasir kat akar tu)
• Garam dan perisa
• Gula
• 3 sudu serbuk kari ayam
• 3 tangkai daun kari
• 1 sudu besar serbuk kunyit

Cara-cara :

• Bersihkan ayam dan toskan. Perap ayam dengan garam, perisa, serbuk kunyit dan serbuk kari.
• Blend bahan-bahan bertanda * dengan menggunakan 1/2cawan air.
• Masukkan bahan yang sudah diblend ke dalam ayam.
• Perap ayam sekurang-kurangnya 1jam.
• Goreng ayam dengan api yang sederhana. Kalau suka pada rempah-rempah tu, boleh gorengkan sekali. Jangan sampai hangus, ok.
• Bila ayam tu dah setengah masak or hampir masak, masukkan daun kari. Biar garing.
• Angkat dan toskan.

Ayam goreng berempah ni aku makan dengan nasi lemak. So next entri adalah Nasi Lemak!

Cekkiout~